Mit innovativen Lösungen und einem qualifizierten
Partnerverbund werden interessante Sparpotentiale
für die Kliniken erschlossen - auch im Bereich der
Küchenorganisation.
.

> mehr...

Handelsmagazin 3. August 2006:

Bargeldloses Zahlen in der Mensa spart Kosten und Aufwand...
Die Stadt Recklinghausen stellt für seine
Ganztagsschulen und Kitas ein Bestellsystem
über das Internet zur Verfügung, mit dem die
Essensbestellung bargeldlos abgewickelt wird.
Schüler und Lehrer sind von dem innovativen
Systemkonzept sehr angetan.

> mehr

GV Manager 3/2006:
Essen à la Karte:

> ganzer Artikel

Herr Dr. Schulte
Vorstandsvorsitzender
der Kreissparkasse Ludwigsburg

Herr Helmut Rau (MdL)
Minister für Kultus, Jugend und Sport
des Landes Baden-Württemberg

Herr Günter Walz
Leiter Gastronomie und Services bei
der DaimlerChrysler AG

Frau Susanne Präg
Betriebswirtschaftliche Leiterin der
Verpflegungsbetriebe Kliniken
Ludwigsburg-Bietigheim gGmbH

Herr Konstantin Chatzis
Leiter Electronic Banking der
KSK Ludwigsburg

Herr Willi Schaupp
Geschäftsleitung
EDV Service Schaupp GmbH

Frau Rositha Schaupp
Geschäftsleitung
EDV Service Schaupp GmbH

Kultusminister Helmut Rau (MdL) bei uns zu Gast

Im Jubiläumsjahr des 25-jährigen Firmenbestehens erhielten wir einen ganz besonderen Besuch.

So stattete uns unser neuer Minister für Kultus, Jugend und Sport des Landes Baden-Württemberg, Herr Helmut Rau (MdL), einen ehrenvollen Besuch in Ludwigsburg ab.

Herr Minister Rau nahm unsere Einladung zu einer Veranstaltung zum Thema Ganztagsschulen an, die in Kooperation zwischen der Kreissparkasse Ludwigsburg und uns durchgeführt wurde.

Unter dem Thema "Neue Herausforderungen in der Bildungspolitik und der Mittagsverpflegung an Ganztagsschulen" wendete sich dieses Forum an Bürgermeister, Oberbürgermeister, Verantwortliche der Schulträger sowie Schulen und weitere Leistungsträger im Bereich der Ganztagsbetreuung und Mittagsverpflegung.

Neben unserem Kultusminister, Herrn Helmut Rau, konnten weitere namhafte Referenten gewonnen werden. Dazu zählten Herr Dr. Schulte, Vorstandsvorsitzender der KSK Ludwigsburg, Herr Günter Walz, Leiter Gastronomie und Services bei der DaimlerChrysler AG in Untertürkheim, Frau Susanne Präg, betriebswirtschaftliche Leiterin der Verpflegungsbetriebe Kliniken Ludwigsburg-Bietigheim gGmbH, Herr Konstantin Chatzis, Leiter Electronic Banking der KSK Ludwigsburg sowie Herr Willi Schaupp, der Initiator und Träger dieser Veranstaltung.

Die Themenbrisanz sowie der erlesene Kreis der Fachredner zog eine hohe Zahl von Interessenten in ihren Bann, so dass die Veranstaltung mit über 100 Teilnehmern die Grenzen des Veranstaltungsforums streifte.

Die Eröffnungsrede hielt Herr Dr. Schulte, Vorstandsvorsitzender der Kreissparkasse Ludwigsburg, der gezielt die Spannung des Themenspektrums den Teilnehmern nahe legte und gekonnt die Rolle der Sparkassen im Umfeld sowie die besondere Rolle der KSK Ludwigsburg darlegte.

Im direkten Anschluss zog Herr Minister Rau das Interesse sowie die volle Aufmerksamkeit des Fachpublikums auf seine Referatsinhalte.

In einer aussagekräftigen und enthusiastischen Rede erläuterte Herr Minister Rau die Anstrengungen und Ziele zur Entwicklung einer bedarfsgerechten Bildungspolitik sowie des Ausbaus des Ganztagsangebotes in Baden-Württemberg. In eindrucksvollen Worten stellte unser Kultusminister dar, wie sich unser Bundesland den neuen Herausforderungen und Anforderungen der Bildungspolitik stellt, ohne zu verschleiern, dass das Hauptaugenmerk der Erziehung und Bildung grundsätzlich in den Händen der Eltern liegt und liegen muss.

Im Anschluss an die Rede von Herrn Minister Rau übernahm in nahezu fließendem Übergang Herr Günter Walz das Wort und bildete in gleichem Zuge den nahtlosen Übergang zum Thema der Mittagsverpflegung an Ganztagsschulen. Untermauert von eindeutigen Fakten und Bildern präsentierte Herr Walz das neue Produktionsverfahren für die Mittagsverpflegung "Dream Steam", das mit der Integration des Friedrich-Eugens-Gymnasiums in Stuttgart zum ersten Mal auch an Schulen seinen Einsatz findet. Der einmalige Produktionsprozess, der durch "Dream Steam" ein besonderes Produktions- und Garverfahren ermöglicht, gewährleistet neue Wege einer hochmodernen wie qualitativ hochwertigen Mittagsverpflegung.

Ein besonderes Highlight bildete zum Abschluss des Referats von Herrn Günter Walz eine Live-Internet-Schaltung zu einem durch uns neu eingeführten bargeldlosen und zweckgebundenen Bestell- und Abrechnungssystems am Friedrich-Eugens-Gymnasium in Stuttgart. Über diese besondere Maßnahme erhielt der sehr interessierte Teilnehmerkreis einen direkten Einblick in die Einfachheit des reibungslosen Bestell- und Abrechnungsprozesses über Internet.

Ein idealer Anknüpfungspunkt zu dem Vortrag von Herrn Walz gelang Frau Präg durch ihr Referat. In einem prägnanten und klar strukturierten Vortrag gab Frau Präg einen Überblick über die Veränderung am Klinikum Ludwigsburg sowie der damit in Verbindung stehenden Cook & Chill Produktion, die zukünftig auch die Mittagsverpflegung an Schulen unterstützen wird.

Nach der Darstellung neuester Produktionsformen in der Mittagsverpflegung folgte nahtlos der Vortrag von Herrn Willi Schaupp zur Vorstellung des MIN-TEC® Konzeptes, einem bargeldlosen und zweckgebundenen Bestell- und Abrechnungssystems für die Schulverpflegung.

Die bildhafte und lebendige Präsentation dieses Lösungskonzeptes traf die Ansprüche des Teilnehmerkreises direkt im Herzen des Interesses. So integrierte Herr Schaupp bewusst die praxisdominanten Anforderungen und Anregungen von Schulen und stellte im direkten Kontext die Nutzenvorteile bei der Einführung eines Bestell- und Abrechnungssystems dar.
Untermauert von zahlreichen Beispielen aus der Praxis wurden dem Publikum in kürzestem Zeitraum die vielseitigen Vorteile dieses Systems bewusst.

Ein abgerundetes Profil fand die Veranstaltung durch den abschließenden Vortrag von Herrn Chatzis, der die Vorzüge der GeldKarte als ideales und integratives Zahlungsmedium für eine sichere und bargeldlose Bestell- und Abrechnungssystematik unterstrich. In kurzen und klar verständlichen Sequenzen hob Herr Chatzis die Funktionsvorteile der GeldKarte in den Vordergrund sowie die damit in Verbindung stehenden Leistungen der Kreissparkasse Ludwigsburg.

Mit einem abschließenden Stehimbiss fand die Veranstaltung einen kulinarischen Ausklang und gab den Teilnehmern die Gelegenheit, sich mit den Referenten sowie untereinander auszutauschen.

Wir danken an dieser Stelle noch einmal allen Beteiligten sowie allen unterstützenden Kräften, die zum Erfolg dieser Veranstaltung beigetragen haben.


Fotogalerie der Veranstaltung

Ab Februar 2006 soll dieses System dann noch einmal getoppt werden: Die Humboldt-Schüler in Bad Homburg werden dann ihr Essen von zu Hause aus online bestellen können. «Ja, die beiden Schulen haben in Deutschland die Nase ganz vorne», bestätigte gestern Willi Schaupp, Geschäftsführer und Inhaber der gleichnamigen GmbH und Software-Entwickler. An den meisten Schulen werde immer noch mit Bargeld hantiert, was immer wieder zu falschen Abrechnungen oder sogar falsch bestellten Essen führe. «Unser Gedanken war es, diese ganze Administration einfach wegzufegen», erklärte der Schwabe im Gespräch mit der TZ. So heißt es nunmehr ganz einfach und schwäbisch «Bargeld Ade’le»
Und so funktioniert es: Die ARS-Schüler haben eine «berührungslose Transponder-Karte» mit Code-Nummer und Namen. Die Eltern überweisen auf das dazugehörige Konto einen selbstbestimmten Betrag. Von diesem Konto wird das Essen abgebucht. In der ARS wird die Karte am Bestellautomaten über Funk gelesen – daher berührungslos –, das Geld abgebucht, ein Bon mit dem Menü-Wunsch und dem Restguthaben ausgeworfen. «Für die Eltern hat das den Vorteil: Sie müssen keine Einzugseinwilligung erteilen und die Schule hat keine Arbeit mit der Abrechnung und einem Kartenverkauf», stellt Maiworm die Vorzüge heraus. Ebenso bleibt bei Kartenverlust das Guthaben erhalten, da es nicht auf dem Chip sondern auf dem Konto gespeichert ist. «Eine einfache und ebenso problemlose Sache», bestätigte Marie-Luise Rech von der ARS. Sie betreut das Abrechnungssystem. Insgesamt 600 Chipkarten wurden an der ARS ausgegeben, im Schnitt kommen täglich 200 Schüler essen.

Während die ARS-Küchenleiterin Anke Hermes jedoch die Essen nach eigenen Schätzungen – «wir wissen ziemlich genau, wie viel wir brauchen» – bestellt, wurde an der Taunusschule in Königstein das System erweitert eingeführt. Auch Dr. Hans-Joachim Scheefer bestätigte die Einzigartigkeit des neuen Systems. Der studierte Informatiker ist Lehrer in Königstein und mit dem System vertraut und überzeugt: «Das war eine gute Anschaffung.» In Königstein können die Schüler über einen Bildschirm per Fingerdruck (Touch-Screen) ihr Menü (im Schnitt pro Tag 50 bis 60 Essen) für eine Woche vorbestellen. Die Bestellung geht online zum Taunus-Menü-Service, zeitgleich wird vom Schüler-Konto das Geld abgebucht. So werden auch nur so viele Essen geliefert, wie tatsächlich bestellt wurden.

«Da ist ein großer Vorteil zu früher», erklärte Scheefer. Bis zum Sommer diesen Jahres sei das Essen nach Gutdünken bei der Gastronomie bestellt worden. Manchmal habe man nicht genug Essen gehabt und Schüler hungrig wegschicken müssen, ein andermal sei es zu viel gewesen. Nur über Sponsoren habe man auf Dauer die zu viel bestellten Essen abdecken können. Mit dem jetzigen Verfahren werde punktgenau bestellt, und somit könne auch der Preis stabil gehalten werden.

Noch moderner soll es ab Februar 2006 in der Bad Homburger Humboldt-Schule zugehen. Die Schüler werden dann ihr Essen vom heimischen Computer aus bestellen können. Mittels Zugangscode und Passwort haben sie direkten Zugriff auf dem Schul-Rechner im Landratsamt, erklärte Willi Schaupp, der sein System gestern der Stadt Münschen vorstellte. Online wird das Essen für eine Woche im Voraus bestellt, das Geld abgebucht und die Bestellung an den TMS weitergeleitet. Ist sich der Schüler nicht mehr sicher, ob er bestellt hat, legt er an der Essenausgabe in der Schule seine Karte auf den Monitor. Zeigt die visuelle Ampel im Monitor Grün, hat er bestellt und das Küchenpersonal kann ersehen welches Menü ausgegeben werden muss. Liegt keine Bestellung vor, zeigt die Ampel Rot. Für solche Fälle hält die Schule ein kleines Kontingent an Essen in Reserve, die dann jedoch bar bezahlt werde müssen, so Schaupp. Zwei Jahre habe die Entwicklung der Schul-Software gedauert, Ideengeber sei Ludwig Maiworm gewesen, und in der Zwischenzeit habe seine Firma auch viel von Lehrern und Eltern gelernt, so Schaupp.

>grosses Foto des Plakats